O tom, co se deje (ne)jen pod poklickou..

Co budeme potrebovat:

Okra:

500g cerstve okry - plody ibisku jedleho (nejlepe tobolky dlouhe max. 7 cm)
7 strednich zralych pevnych rajcat
1 svetle zelena paprika
1 vetsi cibule
6 strouzku cesneku
hrst hladkoliste petrzelky
1 lzicka smesi "7 koreni" (lze nahradit mletou smesi hrebicku, pepre, bileho pepre, noveho koreni, skorice, rimskeho kminu a spetkou kari)
1 lzicka rajskeho protlaku
olivovy olej
sul
voda

arabska ryze:
2 hrnky ryze
1/2 hrnku testovinove ryze (mohou byt i vlasove nudle)
1 lzicka masla
voda
sul
olivovy olej

piniove orisky (dle chuti)

Jak na to:

Tobolky okry zbavime stopek, nakrajime na vetsi kousky a na 15 minut namocime do octove vody. Ocet nam okru zpevni a odstrani cast slizovitych latek, ktere tobolky obsahuji. Pote proplachneme pod tekouci vodou a nechame okapat.

Na olivovem oleji zpenime cibulku, pridame nadrobno pokrajeny cesnek, nechame lehce provonet. Prisypeme na vetsi kostky nakrajenou papriku, okru a chvilku (cca 5 minut) restujeme. Nakonec vmichame pokrajena rajcata, koreni, sul, rajsky protlak, podlijeme trochou vody a pod poklickou dusime asi 15 minut. 
Nakonec posypeme posekanou petrzelkou.

Na olivovem oleji dozlatova osmahneme testovinovou ryzi, prisypeme dobre proplachnutou ryzi, sul, maslo, zalijeme vodou a uvarime.
Piniove orisky oprazime na malem mnozstvi olivoveho oleje. Pri servirovani jimi posypeme ryzi.

Kdo rad kyselejsi, muze okru pri podavani zakapnout trochou citronove stavy.